Máquina de moldeo en forma de masa YQ-702
Que é o moldeado de masa?
O moldeado da masa é o paso final da fase de maquillaxe na produción a alta velocidade de pan ou pan tipo pan.É unha operación en modo continuo, recibindo sempre pezas de masa da levadura intermedia e colocándoas en moldes.
A función do moldeado é dar forma á peza de masa, segundo a variedade de pan que se vaia producindo, para que quede ben nas tixolas.O equipo de moldeo de masa pódese configurar para acadar a forma desexada cunha mínima cantidade de estrés e tensión sobre a masa.
1. Laminadora
Procedentes de levaduras intermedias, as pezas de masa redondeadas son laminadas ou aplanadas gradualmente a través dunha serie de rolos en preparación para o moldeo final.A laminadora adoita estar composta por 2-3 xogos (en serie) de cabezas de rolos revestidos de teflón entre os que se pasa a peza de masa para aplanar gradualmente a peza de masa.
A lámina aplica forzas de tensión (presión) que axudan a desgasificar a peza de masa para que as grandes células de aire desenvolvidas durante a transferencia do produto ou a proba intermedia se reduzan a outras máis pequenas para conseguir un gran fino no produto acabado.
Os xogos de rolos dispóñense de tal xeito que o espazo/despacho redúcese gradualmente a medida que a masa pasa por eles.Isto é fundamental para promover unha redución controlada do grosor da masa.Sería imposible aplanar pezas de masa nun só paso sen causar danos irreparables á estrutura das células de glute e gas.
Despois de pasar polos rolos superiores, a peza de masa faise moito máis delgada, máis grande e de forma oblonga.A masa aplanada que sae dos rolos inferiores está lista para pasar por baixo da cadea de curling.
2. Moldeadora final
As pezas de masa finas e planas tomadas da laminadora están moldeadas ou formadas en cilindros axustados e uniformes da forma e lonxitude adecuadas.
O moldeador final é, esencialmente, un transportador de conformación que está equipado con 3 partes que definen as dimensións finais do produto.
Cadena de curling
Cando a peza de masa sae do rolo da cabeza inferior, entra en contacto coa cadea de curling.Isto fai que o bordo de ataque se ralentice e comece a enroscarse sobre si mesmo.O peso da cadea de curling comeza o curling da masa.A súa lonxitude pódese axustar segundo sexa necesario.
Cando a peza de masa sae da cadea de curling, está completamente enrolada.
Características do produto
1. O corpo da máquina está feito de aceiro inoxidable. Úsase principalmente para dar forma ao pan e mantén o tocho de pan en boa forma.e, axeitado para prensa rápida para facer pan (torrada, baguette francesa, pan euro) etc, e excluír as burbullas de aire, a masa con boa resistencia, bo efecto hidratante despois do moldeado.
2. Fácil de operar, pode moldear o pan en diferentes formas e pode cambiar a organización do pan, con bo efecto.
3. O transportador está feito en pura la importada, non manchada de cinzas, non depilada, movéndose rápido e con pouco ruído.
Especificación
Modelo No. | YQ-702 |
Poder | 750 w |
Tensión/Frecuencia | 380 V/220 V-50 Hz |
Peso da bola de masa | 20 g-600 g |
Capacidade de produción | 6000 unidades/h |
Carne: | 124 x 81 x 132 cm |
GW/NW: | 550/530 kg |